早在１９９５年，辛朝安即有预见地作为技术贮备开展对禽流感的预防和控制研究，取得了一系列成果。由他主持研究出的禽流感灭活疫苗，实验室证明保护率达１００％。“禽流感的预防与控制”获得２０００年广东省科技进步二等奖。在生产现场中，凡已按免疫程序接种过禽流感疫苗的禽群，未发现暴发禽流感。目前，该疫苗已成为预防和控制禽流感最有效的方法，在预防禽流感中发挥了巨大的作用。

    自１９９７年香港的禽流感事件以来，辛朝安就在全国积极推广有关禽流感的最新防制成果。在几年间，他在全国２０多个省区共举办各类有关禽流感的讲座６０多次，参加人员共２００００多人，使广大养禽工作者基本掌握了禽流感的综合防治措施，也使广大群众消除了对禽流感不必要的恐惧感。为了消除禽流感事件对我国家禽出口的影响，１９９７年━２００１年他还多次与世界卫生组织考察组一起，经过深入调查，证实我国当时没有“Ｈ５Ｎ１禽流感”，为恢复我国的家禽出口作出了重要贡献。２００１年，他参加了我国与韩国因“Ｈ５Ｎ１禽流感”引起的贸易纠纷谈判，最终使韩国同意恢复从我国进口禽肉。

    在２００４年禽流感疫情发生后，他作为农业部“禽流感专家组”成员、广东省“防治禽流感专家组”组长，在协助农业部及广东省政府制订禽流感预防措施中发挥重要作用。他积极组织教研室的教师配合省防治禽流感指挥部工作，先后到广州、河源、珠海、韶关等地进行禽流感现场诊断，为当地政府采取果断决策提供了技术依据。疫情发生后，辛朝安积极通过电视、报纸、技术讲座等多种形式向大众作正面宣传和引导，使广大民众对禽流感有了正确的认识。此外，他在短短几天内编写出《禽流感的预防与控制》一书，由广东科技出版社正式出版，为控制禽流感提供了宝贵的技术资料。他还组织在疫苗研制、快速诊断、流行病学调查、综合防制及人禽流感防治等方面联合开展禽流感的科技攻关工作，为禽流感预防与控制工作作出了积极的贡献。（完）